پناه برتو که بی صدا مرا میشنوی..👀🌱

سلام دوستای گلم خوبید😍
این پست برای قرار با سحر گلیه🍃
یه توضیحی درباره کراکولین بدم،کراکولین یه شیرینی فرانسوی به عبارتی همون نون خامه ای خودمونه فقط یه لایه ترک دار روش داره که تشکیل شده از شکر،آرد،کره است.من بادستور اعظم جان درست کردم
و راهنمایی های آرزو گلی(chef arezoo) هم خیلی کمکم کرد🤗
میدونید خودم حس میکنم این پستم خیلی دلبر شده😌
فقط حس عکس دومو شما ببینید😍عکس سومم یه حس دیگه ای داره واسه خودش🍃
ممنون از همراهیتون😍

۶۰ گرم کره نرم شده و ۶۰ گرم شکر و خوب باهم مخلوط کنید تا کره حالت ذوب شده به خودش بگیره بعد ۵۰ گرم آرد رو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست بشه بعد خمیر رو میان دو کیسه فریزر به ضخامت ۳ میل پهن کنید و بعد درون فریزر بزارید

۵۰ گرم کره،۱/۴ قاشق چایخوری نمک و ۱۱۰ گرم آب رو برروی حرارت ملایم گذاشته وقتی چند جوش ریز زد ۷۵ گرم آرد الک شده رو بهش اضافه کنید و تند تند هم بزنید تا خمیر جمع بشه و بعد به مدت ۱ و نیم دقیقه خمیر رو برروی حرارت باز و بسته کنید
بعد بگذارید ولرم بشه،یک تخم مرغ بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید تخم مرغ دوم رو به همراه نصف قاشق چایخوری وانیل هم بزنید تا یکدست بشه
با قیف درون سینی فر که کاغذ روغنی انداختید با فاصله پایپ کنید،خمیر رو از فریزر دربیارید و به اندازه قطر نان خامه ای ها کاتر بزنید و اروم برروی نان خامه ای بزارید و یکمی فشار بدید تا فیکس شه(خیلی فشار ندید)
بعد درون فر با دمای ۱۹۰ درجه ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بزارید بپزه حتما یادتون باشه از قبل فر رو بادمای ۲۰۰ گرم کنید
بزارید با فر خاموش با در نیمه باز خنک بشه بعد با خامه فرم گرفته ویا انواع کرم پر کنید
دستور از اعظم جان هست❤


به خدا میسپارمتون😍
در پناه حق `🍃🌱`
#کراکولین#Craquelin#نان_خامه_ای_فرانسوی_ترک_دار#گل_طبیعی#عکاسی_در_تاریکی#عکاسی#ایده_عکاسی#ترک_دار#نان_پفی#قرار_دونفره#تم_سفید#آرامش#Mina